Production Huile d'olive

Huile d'Olive

Après une forte augmentation au cours des années 1990, la production mondiale d’huile d’olive reste relativement stable depuis le début des années 2000 avec une production annuelle située entre 2 ,4 et 3,2 millions de tonnes (COI, 2009a).

Les variations observées d’une année à une autre sont dues à la fois aux conditions climatiques et au fait que les olives ne grandissent que sur des bois de 2 ans (récolte bisannuelle).

La production mondiale est grandement influencée par celles de l’Espagne et de l’Italie qui représentent à
eux seuls près des 2/3 de la production mondiale.

Production mondiale d’huile d’olive 2010
PAYS PRODUCTION (1000 tonnes) PRODUCTION MONDE en %
Espagne 1200 41,6
Italie 540 18,7
Grèce 348 12,1
Portugal 50 1,7
France 5 0,2
Total Europe 2148,4 74,6
     
Syrie 150 5,2
Turquie 147, 5,1
Tunisie 140 4,9
Maroc 95 3,3
Algérie 50 1,7
Total Monde 2881,5 100